Жарко.. Охладимся?

Когда стоит такая жара, прежде всего очень лениво что-либо делать, и готовить и есть тоже :). Хочется только прохлады, но нельзя же питаться одним мороженым, так что приходится фантазировать. Для меня настоящим открытием стали смуутики(даже не знаю как их правильно назвать). Главное их достоинство - быстрота приготовления и полная фантазия в выборе ингредиентов. У меня вход пошли замороженые ягоды с прошлого лета. Итак..

Холодный смутик
1 банан
йогурт без вкуса (50 мл)
молоко
любые ягоды или фрукты

В блендере смешать ягоды или фрукты с бананом и йогуртом. Затем добавить молоко и снова смешать. Количество молока зависит от вкуса, кому-то нравится более густой, кому-то более жидкий.

Вообще здесь огромный простор для экспериментов. Можно добавлять сок, вместо йогурта положить мороженое, причем смешивая разные вкусы.
А например Джеми Оливер предлагает добавлять горсть овсяных хлопьев и орешки, тогда смутик получается более густой и с такими приятными крупинками.
Если хотите похолоднее, добавьте льда.
Смешивайте, пробуйте, творите. И хорошего всем лета!

Kebab in Tallinn

Начнём пожалуй новую ветку этого кулинарного блога - рестораны. Тут будут появляться разные заметки о кафе и ресторанах нашего города. Ну, начнёмс :)
Те, кто путешествуют заметили, что в Германии и Британии чуть ли ни на каждом углу продают кебабы. А у нас как-то не прижилась эта традиция. Но вот недавно появилось место, где можно скушать питу, кебаб и шашлычки. Место не очень дорогое. Готовят вкусно. Находится в центре города. Один недостаток - не очень уютно, чего-то не хватает. Но не смотря на это, рекомендую. Итак, это место - Kebab house.
Вся информация тут: http://kebabhouse.ee/

Сытный завтрак с Фриттатой.

Продолжаем наше знакомство с рецептами Найджеллы. На этот раз побаловали себя фриттатой. Получился вкусный и быстрый завтрак. Рецепт взят из книги Найджелла Экспресс.
Фриттаты, итальянское подобие омлета, которое в основном едят положив на мягкую, свежую булочку. Найджелла предлагает несколько разных начинок, но мы остановились для начала на ветчине и сыре. Если попробуем другие начинки, обязательно поделюсь.

Ингредиенты:
Для каждого омлетика:
2 яица
кусочек сливочного масла и капля оливкового масла, для жарки

Для сырной фриттаты:
25g Эмменталь, тертого (или любой другой сыр вкусу)

Для фриттаты из ветчины:
50g ветчиной, нарезанной

Приготовление:
1. Разбить яйца в миску, добавить свою начинку и перемешать.
2. Нагреть сливочное и оливковое масло в сковороде. После того как сковорода нагреется, влить яйца, быстро покрыть дно посуды тонким слоем.
Это важно, я взяла слишком маленькую сковородку и омлетики получились толстоваты, а чем тоньше, тем вкуснее.
3. Жарить омлетик в течение 2-3 минут на среднем огне, затем поднимите край с помощью лопатки, чтобы проверить, что низ стал золотисто-коричневым; верх должен схватиться но оставаться немного липким.
Мне больше нравится, когда обжарено с двух сторон, но это дело вкуса.
4. Готовую фриттату положить на тарелку и сложить пополам.
Мы ели, положив на булочку, как бутерброд, можно завернуть в тортилку или сьесть просто так. Вкусно в любом случае.

Для себя, я буду добавлять сыр в любую начинку, потому что мне очень нравится такая корочка, и вообще я люблю сыр.
Вот такой простой рецепт, в следующий раз попробую удивить Тома чили фриттатой, главное перцу побольше положить :Р

Курочка с чесноком и лимоном.

Итак, мы начали освоивать рецепты Найджеллы, которые подкупили своей простотой и красотой. Хочется же чего-то вкусненького:)
Наша первая ласточка - курица с чесноком и лимоном. Рецепт взят с сайта Найджеллы.

Ингредиенты:
1 курица (около 2-2.25kg), разрезанный на 10 частей,
1 головка чеснока, разделенных на неочищенные зубчики,
2 лимона (не покрытых воском, можно и с воском, только надо их хорошо помыть жесткой частью губки, чтобы смыть воск), нарезать на восемь долек,
небольшая горстка свежего тимьяна,
3 столовые ложки оливкового масла,
150мл белого вина,
черный перец.

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 160 ° C.
2. Положить куриные кусочки в форму для запекания и добавить дольки чеснока, кусочки лимона и тимьяна. Добавить масло и все перемешать руками, затем разложить по форме, убедившись, что все кусочки курицы лежат кожей вверх.
3. Побрызгать белым вином и молотым перцем, затем накройте плотно фольгой и поставить в духовку на медленный огонь на 2 часа.
4. Удалить фольгу, и повысить температуру до 200 ° C. Готовить еще 30-45 минут, пока кожа на мясе не станет золотисто-коричневого цвета.
Подавать горячим, посыпав тимьяном.

Вот и всё. Самое главное и приятное, что самой готовки на 10 минут максимум, а томиться в печке курица может уже без вас. Быстро и очень вкусно.

Однако, лично для меня, это блюдо немного кисловато, поэтому я добавляю еще ложечку меда, который смягчает вкус лимона, тогда это действительно превосходно.

Наслаждайтесь!